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        茶葉的保鮮及貯存

        來源:茶葉金屬罐

        導讀: 茶葉水分吸收和吸收強烈的味道,很容易吸收空氣中的水分和異味,如果存儲方法有點不當,它會在短時間內失去味道,和更多的發酵高寶貴的香茶,越難以維持。通常茶葉在儲藏一段時間后,香氣、口感、色澤都會發生變化, ...

        茶葉水分吸收和吸收強烈的味道,很容易吸收空氣中的水分和異味,如果存儲方法有點不當,它會在短時間內失去味道,和更多的發酵高寶貴的香茶,越難以維持。通常茶葉在儲藏一段時間后,香氣、口感、色澤都會發生變化,原來的新茶葉消失了,原來的味道逐漸露珠。一般來說,家庭選擇的茶多為罐裝或散茶。因為購買后不是一次性完成的,所以會遇到存放問題。以下是幾種家庭常用茶葉的儲存建議。

        生石灰貯存法

        選擇干燥和關閉陶瓷壇上,把它放在干燥陰涼的地方,在薄的牛皮紙包裝茶葉,把它們緊,安排分層環在壇的四圍,然后把中間的灰色包茶袋,填充和密封壇口后,灰色的袋子最好是改變了每1 - 2個月,所以茶葉可以持續很長一段時間不壞。

        木炭儲存方法

        木炭1公斤到一個小布袋,放入瓦壇或小口底部的鐵盒子,然后包裝茶層排列,直到滿,然后密封壇口,包含木炭的布袋一般應該改變一個月一次。

        熱水瓶儲藏方法

        選用保溫性好的保溫瓶作為容器。將干茶放入瓶中,充分灌滿,盡量減少空氣滯留。瓶口用軟木塞封住,塞子用白蠟封住,再用膠帶包扎。由于瓶內空氣較少,溫度穩定,故此法能較好地保持效果,且簡單易操作。適合家庭儲存茶葉。

        化學存儲方法

        用厚塑料袋,把脫氧劑固定在角落里,然后密封茶葉袋,脫氧劑能在一兩天內吸收茶葉中的氧氣,達到脫氧劑密封,效果很好。

        塑料袋和鋁箔袋的儲存方法

        最好選擇有密封且是裝食品的塑料袋使用,材料較厚一點,密度高一些更好,不要使用有味道的塑料袋或重新制作。茶包填滿后,應盡量將空氣擠出。如果可以用第二個塑料袋反方向覆蓋茶包,效果會更好。用透明塑料袋填滿茶包后,就不容易被太陽照射到。鋁箔袋裝茶的原理與塑料袋裝茶的原理相似。另外,茶葉分袋包裝,密封放入冰盒中分批沖泡,以減少開茶后與空氣接觸的機會,延緩品質惡化的發生。

        金屬可以存儲

        密度可以選擇鐵罐、不銹鋼罐或錫罐,如果它是一個新的,或者其他物品的原始存儲已經離開鍋的味道,可以與一個小茶放入鍋中,蓋上蓋子,從一邊到另一邊搖晃上下輕輕擦拭鍋的墻壁傾倒后,為了消除氣味。市面上有兩蓋不銹鋼茶壺,簡單實用。如果能把茶葉包裝在干凈無味的塑料袋里,那么把蓋子放在茶壺里,用膠帶封好就更好了。含茶葉的金屬罐應放置在陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮濕、熱源的地方,這樣,鐵罐才不易生銹,也可以減緩茶葉老化的速度,亞質化。另錫罐材質致密,防潮,抗氧化,阻隔光線,異味有很好的效果。

        低溫存儲方法

        茶葉的儲存環境應保持低于5攝氏度,也就是說,使用冷藏或冷凍存儲保存茶葉,使用這種方法應注意:儲存期不超過6個月,制冷溫度保持0到5攝氏度是最經濟和有效的;如果貯存期超過半年,最好冷藏(-10至-18攝氏度)。特殊冷藏(冷凍)倉庫優先考慮。如果必須與其他食品冷藏(冷凍),茶葉應妥善包裝并完全密封,避免異味。若冷藏(凍)庫空氣流通良好,冷卻效果已達到,則應先將茶葉分成小袋(罐),再放入冷藏(凍)庫。每次取出所需的茶葉量。不建議反復冷凍和解凍同一個茶包。從冷藏(冷凍)庫取出茶葉時,應將茶葉罐內的溫度提高到室溫后才能取出。否則,如果突然打開茶葉罐,茶葉往往會凝結水蒸氣,增加含水量,加速未完成茶葉的變質。

        冷藏是保存綠茶和綠茶最常用的方法。將含水量6%以下的新鮮茶葉放入鐵制或木制的茶葉罐中,用膠帶封好茶葉罐口,放入冰箱冷藏一段時間,溫度保持在5℃,效果更好。

        以上幾種貯存方法,大家可以借以參考,不過茶葉保存的太久味道可能沒有原來的純正了,所以建議茶葉還是乘新鮮趕緊喝完吧。

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