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        會喝茶不會儲存茶怎么行!

        來源:茶葉金屬罐

        導讀: 茶葉水分吸收和吸收強烈的味道,很容易吸收空氣中的水分和異味,如果存儲方法有點不當,它會在短時間內失去味道,和更多的發酵高寶貴的香茶,越難以維持。通常茶葉在儲藏一段時間后,香氣、味道、顏色都會發生變化, ...

        茶葉水分吸收和吸收強烈的味道,很容易吸收空氣中的水分和異味,如果存儲方法有點不當,它會在短時間內失去味道,和更多的發酵高寶貴的香茶,越難以維持。

        通常茶葉在儲藏一段時間后,香氣、味道、顏色都會發生變化,原有的新茶消失了,舊茶的味道逐漸露珠。因此,掌握茶葉的貯藏方法,保證茶葉的品質,在生活中是必不可少的。

        一、茶葉儲存的要點

        導致茶葉變質的主要因素有:1.茶葉質量下降;光。2溫度。三、茶葉水分含量。4、大氣濕度。訴氧氣。6。微生物。7。氣味污染。其中微生物變質受溫度、水、氧等因素的限制,氣味污染與貯藏環境有關。

        因此,為了防止茶葉變質,必須控制光照、溫度、濕度和氧氣。包裝材料必須能夠遮擋光線,如金屬罐、鋁箔層袋等。除氧可采用真空或充氮包裝,也可采用脫氧劑。根據貯藏空間溫度的不同,茶葉貯藏可分為常溫貯藏和低溫貯藏兩種。

        由于茶葉的吸濕性很強,無論采取何種儲存方式,儲存空間的相對濕度最好控制在50%以下,儲存期間茶葉的含水率必須保持在5%以下。

        影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。

        ●溫度: 溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色,低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。

        ●水分: 茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變,使茶葉色澤變質。

        ●氧氣: 引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用,均與氧氣之存在有關。

        ●光線: 光線照射對茶葉會產生不良的引響,光照會加速茶葉中各種化學反應之進行,葉綠素經光線照射易褪色。

        二、茶葉的貯藏方法

        一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,由于買回后不是一次泡完,所以就會遭遇到存儲的問題,以下建議幾種家庭常用的茶葉存儲方法如下:

        ●塑料袋、鋁箔袋貯存法: 最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。

        ●金屬罐貯存法: 可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處,不要放在陽光直設、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

        ●陶瓷壇儲藏法: 選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好。

        茶葉其實也是食品之一,除了發酵茶普洱,其他茶葉都具有保質期。根據茶葉品種、生長條件等的不同,保質期也不盡相同。如果保存不當,如受潮引起含水量超標,茶葉可能會提前過期。
        而判斷茶葉是否過期,可以通過以下方法來鑒別:看是不是發霉或出現陳味;綠茶是不是變紅,湯色變暗;茶葉滋味的濃度、鮮爽度是否下降等。存放的好的茶葉通常在存放一段時間后,香氣、湯色、滋味、顏色會發生變化,原來的新茶味消失,陳味漸露。

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